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臨期食品安全能否保證?

發布時間:2019/8/14 17:12:17  點擊次數:12121
  購買食品時,絕大多數人都會看保質期,盡量挑新鮮的買。如今,很多超市會專門設置一個“臨期食品折扣區”,近幾年還出現了一些專門銷售臨期食品的小超市。得益于電商的發展,一些臨期食品線上銷售平臺吸引了近億名用戶。但是臨期食品是否安全?消費者是否要區別對待?

  臨期食品折扣銷售的模式,對于供應商來說是降低庫存的好渠道。據悉,大多數國產食品的保質期為1年,一般剛過4個月就超出一般超商的允收期,囤積在供應商手里,無論倉儲還是后續處理,都是一筆大開銷。

  中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示,臨期食品只要保存、倉儲得當,一般不會有安全性的問題!芭R期的食品是說快到期了,但是還沒有到期,所以它是可以合法出售的,消費者可放心購買,因為保質期是經過科學實驗得出的。臨期食品有國家規范,在食品的包裝上也寫得很清楚,比如在什么樣的條件下儲藏、*長能儲藏多長時間等,在這個期限內,它應該保證所有的品質,比如細菌總數不超標,口感、顏色、營養成分都應該與產品的承諾是一致的!

  2012年,原國家工商總局發文明確要求,食品經營者對即將過期的食品應向消費者作出醒目提示;此后,原北京市工商局公布“食品保質期臨界”的6級標準,針對不同保質期的產品,臨界期如何規定作出詳細區分。比如,一些滅菌包裝的肉食品、鮮雞蛋等,一般標注保質期30天到不足90天的,臨界期為到期前10天;而酸奶、點心這樣標注保質期16天到不足30天的,臨界期為到期前5天。范志紅表示,盡管臨期不等于過期,但是在營養價值方面,消費者還得區別對待。

  范志紅說:“任何一個食品,從做好到食用,營養成分都有可能緩慢減少,氧化程度會緩慢上升,所以就要看是什么類別的產品,如果買的是以營養價值為重的產品,如酸奶、牛奶等,可能還是新鮮的比較合算,畢竟營養是產品中很重要的部分。而另外一些產品如餅干、曲奇、糖果等,本來就沒什么維生素、營養價值,早點吃晚點吃都無所謂!
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